Um amigo me deu uma cafeteira indiana com a seguinte aparência:
Ela não veio com instruções - como devo usá-la?
Encontrei um vídeo do youtube sobre isso: https://www.youtube.com/watch?v=YLwO2ylP6T4
E uma postagem explicando o processo: http://www.padhuskitchen.com/2012/05/south-indian-filter-coffee-how-to-make.html
Então, do site acima:
Coloque 3 colheres de sopa de café em pó no recipiente superior, fixe-o no topo do recipiente inferior e bata levemente no recipiente, de modo que o pó assente por igual.
Deixe a água ferver e despeje-a sobre o pó de café. Feche com uma tampa e não mexa por 10-15 minutos.
A decocção de café será coletada no recipiente inferior (veja a figura 3).
Ferva o leite e cozinhe por alguns minutos mexendo continuamente. Despeje a decocção necessária em uma xícara e adicione leite e açúcar a gosto. Se quiser forte, adicione mais decocção; se preferir um café suave, adicione menos decocção. Sirva quente e espumoso em copo e davara. Aprecie o aroma e o sabor do café de filtro do sul da Índia.
Você precisa de um café em pó muito fino, mais fino do que o expresso. A maioria das famílias do sul da Índia (onde este filtro é usado principalmente) usa uma mistura de chicória e café, mas isso depende de você.
Coloque o café no recipiente superior, aquele com as perfurações na parte inferior . Aperte um pouco com o êmbolo e deixe o êmbolo lá.
Adicione água apenas o suficiente para saturar o solo (a temperatura da água deve estar logo abaixo de ebulição) e deixe-os florescer por cerca de 30 segundos.
Encha o recipiente superior com o restante quente água (lembre-se de manter o êmbolo para baixo), coloque a tampa e espere que um pouco de bebida fresca goteje para filtrar.
Este tipo de café é geralmente misturado com leite integral quente e, em seguida, espumado manualmente, despejando-o entre dois copos. Eu prefiro apenas misturar com água quente estilo Americano, mas isso é com você.