Uma resposta curta é "não significativamente", supondo que você apenas armazene sua bebida para o dia e não haja mudanças bruscas nas condições de armazenamento (forte calor, congelamento, etc.) --- exceto aquecer a quantidade desejada para beber.

As bebidas de café são instáveis, no entanto, e um café simples, recém passado, tem gosto diferente (muda de qualidade) com o tempo. Portanto, a qualidade realmente mudará ao longo de um dia, embora a diferença seja difícil de notar (exceto em pessoas com paladar muito aguçado).

Você também está adicionando leite, que suaviza o sabor geral, então acho que percebi mudanças no sabor do café é ainda mais difícil.

Cada máquina de venda automática ao meu redor (a cada 100m ou mais) vende bebidas de café em garrafas PET. Essas garrafas são armazenadas por várias semanas e vendem muito bem. Eles têm um gosto bom para esse preço e qualidade, e são muito estáveis. Claro, eles não incluem apenas café. Eles incluem leite, açúcar e coisas difíceis de soletrar. A última categoria contém estabilizador de sabor, etc., de modo que é uma comparação injusta. Só estou pensando que é interessante ver que o café em garrafas de plástico é bastante comum, especialmente por períodos relativamente curtos.

Encontrei vários artigos on-line que assustam a saúde, como este e este sobre os efeitos do bisfenol A (BPA) no corpo, uma substância química que pode ser lixiviada de um recipiente de plástico ao café, embora provavelmente não sejam fontes confiáveis ​​de informação. Quanto ao efeito no sabor, quando eu estava em um estágio de estágio, recebi um recipiente de plástico para o meu café quando cheguei (prioridades!) E isso afetou ligeiramente o sabor, na minha opinião. A resposta aqui é que é altamente subjetivo, como sugerido por Eric Platon, e se você está feliz com isso, tudo bem. Quanto ao efeito sobre a quantidade de cafeína, tenho quase certeza de que não terá efeito.

O sabor do café será muito mais afetado pela escolha dos grãos; o assado; a data de validade; a moagem; o intervalo de tempo entre a moagem e a fermentação; e por último, mas não menos importante, o método de preparação da cerveja, do que pelo recipiente em que é colocada por um curto período imediatamente antes de ser bebida. Se você estiver se preparando para uma longa viagem de carro, o sabor se degradará um pouco mais rápido em um recipiente de plástico, mas isso não afetaria minha decisão. Se você já esteve em um Flying J, provavelmente sabe que os motoristas de caminhão quase invariavelmente enchem enormes canecas de plástico com café. Quanto aos níveis de cafeína, que podem ser ligeiramente afetados (em níveis microscópicos) dependendo de quanto tempo você a mantém lá. O plástico um pouco mais poroso acumula quantidades infinitesimais de café nas laterais, e é por isso que o plástico normalmente mancha mais rápido do que o vidro ou o metal.

P.S. Eu não ficaria muito preocupado com os efeitos na saúde, já que até mesmo os super-paranóicos bebem de latas de alumínio e garrafas de plástico.